“又卷烧饼”是以湖北地方特色小吃为主的精品小吃项目。“又卷烧饼”的其中一位合伙人就是十年前火爆全国的土家掉渣烧饼创始人杨煜琪，品牌名称确定为“又卷烧饼”，即有“卷土重来，匠心回归”之意。
2005年，我们使土家掉渣烧饼风靡全国。10年后，我们厚积薄发，又卷重来，不忘初心，把中国的传统小吃带上大雅之堂，重新定义传统小吃是我们正在做的事情。不仅仅是为了发扬民族文化，更是为了品质生活！这是一群有信仰的人专注做好一件事情——“通过美味改善大众生活品质”！